トージバからのコメント
寺田本家の次女さっちゃんと知り合い、スタッフ一同、発芽玄米酒「むすひ」の味にハマってしまう。
酒蔵では米づくりも行い、自然の摂理に学び生命力のある命の宿った酒づくりを目指しています。さっちゃんのつくる酒粕や麹菌を活かした酵母食レシピはハートフルで暖っかい一度食べたら忘れられない味。

寺田本家　蔵元のプロフィール
1948年、千葉県神崎町に生まれ、25歳の時寺田本家へ婿入り。23代目の当主となる。20年程前までは添加物いっぱいの日本酒造りをしていたが､病気体験の中で反自然物や不調和の積み重ねが心身のバランスを崩し､病気にもなっていることに気づく。以後、自然の摂理に学び､生命力のある命の宿った酒造りを目指し､現在に至る。


◎これまでのイベント
2004
2月：「発酵の素をたずねる」　
2005
2月：「発酵の素をたずねる」　　

◎これからの予定
2005
「どぶろく仕込みワークショップ」
現代農業「どぶろく宝典」でも紹介された「菩提もと仕込み」という仕込み法でトージバオリジナルのお酒を仕込みます。

日時：11月6日　10：00〜18：30
詳しくは→こちら