宮崎 新町農園 【味噌づくり予行練習】ご報告

こんばんは。新町農園 菜屋です。

2014年の大豆をつかい味噌づくり予行練習をしました。

今回は米麦麹づくりの日、米麦麹と大豆を混ぜる日と
2日間皆さんに集まってもらいました。

麹づくりではたくさんの質問が飛び交い
塩麹を作られている方や経験者の方が僕の代わりに丁寧に
答えてくれる場面もありなんだかほっとしました。

麹と一緒に寝て温度管理をかかさずこなし
大豆と混ぜる日まで無事こぎつけることができました。
(以前この段階で納豆にしてしまったことがあるので
とても慎重に敏感にとりおこないました)

大豆と麹を混ぜる日はなんと!
大豆レボリューション始まって以来の男性陣での作業。
力仕事が多いこの日はいつもよりもハイペースで進んでいきました。
大豆と麹のまざりかたもいつもよりいい感じなような気が。。。。
おいしくなあれ~頼むよ~と声かけしながら樽につめていきました。

次回は収穫、脱穀、選別の作業です。
お楽しみに~

  
  

新町農園 菜屋けいすけ(2015 7月8日改名)

FACEBOOKやってます。

友達になりましょう→コチラです。

宮崎 新町農園 【種蒔】ご報告

おはようございます。新町農園 菜屋です。
今年も始まりました。大豆レボリューション。

荷物で埋もれていた小屋をそれなりに整理して、
 

知り合いからいただいた黒板を使い「種まき」~「味噌づくり」まで
なんやかんやと知っているうんちくを語りました。
その年ごとに色がでる大豆レボリューションですが
今年は男性陣の参加が多く、とてもバランスがとれた種まきになりました。

  
  
  

種まきの後は薪を使い羽釜でごはんと味噌汁をつくり
持ち寄った1品で贅沢な昼食になりました。
お母さん組で火おこしから火の管理をしたり、
味噌の味を調えたり、とてもいい時間がながれていました。

デザートに差し入れのケーキがあったのですが数に限りがあり
1家族で1つをわけあって食べるということになりました。
1人1個があたりまえの時代にとても貴重な光景をみることができました。
始めは不満そうな顔をしていた子どもが兄弟にわける姿に感動しました。

では次回は草とりになります。
皆さんにお会いできるのを楽しみにしておりますー!

新町農園 菜屋けいすけ(2015 7月8日改名)

FACEBOOKやってます。

友達になりましょう→コチラです。

このページの先頭へ