宮崎 新町農園 【味噌づくり】ご報告

こんばんは。
新町農園 名谷です。

今年は初めて2月に味噌を仕込みました。
自家製麹の温度管理にいつもより時間がかかりましたが
なんとか味噌になりそうです。

「味噌は買ったことがないという」祖母の言葉を継いでいきたい。
そんな思いもと
大豆も育てたことがないのに始めた大豆レボリューションも今年で無事
3年目を終えることができました。

素敵な仲間に囲まれ素敵な子ども達に囲まれ
大豆を植えて味噌をつくる。
とてもいい時間です。

来年度も大豆レボリューションやります。
ご希望の方はメール、お電話、お手紙
お待ちしております。

余談ですが息子の通う保育園で
大豆を育て味噌をつくりその味噌を給食で使う。
という提案が通りました。
来年度も大豆がつなぐ輪の力を思い知らされそうです。

  
 

新町農園 代表 名谷圭介
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宮崎 新町農園 【味噌づくり予行練習】ご報告

おはようございます。
新町農園 名谷です。

秋冬野菜の種まきが落ち着いてくるこの季節に
(昔は稲刈りの後に味噌を仕込んでいたらしい)
味噌づくり予行練習をしました。

・自家製米麹
・2013収穫の大豆
・鹿北製油さんの麦
・沖縄の塩

薪で火をおこしセイロで蒸す。
杵と臼、手動ミキサーでつぶす。
米麦麹と大豆をまぜる。

今回は米麹をつくるとき、麦麹をつくるとき、上記の作業をするとき
僕の大好きな宮崎県出身のアーティストhouさん
のうたを聞かせてました。
宮崎での味噌づくりに宮崎のうた。
いい味噌ができあがりそうです。

完成は2ヵ月後。

作業が終わるとみなさんの持ち寄り1品食事会。
どんなバイキングよりも豪華で楽しい。
手作りの品にふれると本当にこころが落ち着きますね。

次回は収穫作業になります。
お楽しみに待っててくださいねー

  
  
  

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宮崎 新町農園 【草取り】ご報告

こんにちは。
新町農園 名谷です。

昼間の作業がとても辛くなってきた宮崎の夏。
草取り作業をなるべく体験していただきたく、土日だけでなく平日の夕方涼しくなってからも畑にきてもらい
コツコツと手で草をとりました。

大豆が鳩に食べられたことを説明し、ちゃんと発芽したものを移植したことを伝えると
「大豆のお引越しですね!」
と参加者の方が言われました。

こういうちょっとしたやりとりなのですが「とらわれない発想」っていいなーと思いました。

皆さん!
畑はいつでも見学OKです!
事前に連絡いただければ一緒に見ることもできます!

では次回は2回目の草取り。

楽しみましょう~

  
  

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